凤尾鱼俗称'烤子鱼'，又名鲚鱼，有小鲚鱼、籽鲚之分。成鱼多生活于海中。每年春季成群入江河产卵。主要分布渤海、黄海、东海和长江流域中下游及其附属湖泊中，是长江主要经济鱼类之一。凤尾鱼有回游习惯，每年谷雨时节，相继游入长江，溯流而上，并于5--7月间游到长江入海口的咸淡水交界区域内产卵，形成鱼汛。
现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。
凤尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。
|
